一、鱼种论述
大黄鱼曾是我国重要的经济鱼种，别称黄花鱼、花黄鱼、石首鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属近岸洄游性鱼类，主要分布于西北太平洋区，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、参考价格
野生大黄鱼2斤以上的要2000～3000元一斤。野生大黄鱼的价格因个体不同而不同，个体越大价格往往越贵，例如3两以内的野生大黄鱼一般在300～500元一斤，半斤的野生大黄鱼一般在500～1000元一斤，1斤的野生大黄鱼一般在1000～2000元一斤，2斤的的野生大黄鱼一般在2000～3000元一斤。
三、产地分布
大黄鱼曾是我国“四大海洋经济鱼类”之一，主要分布在西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海等地，我国北起黄海南部、经东海和台湾海峡至南海雷州半岛以东均有分布，每年4～6月在江苏、浙江、福建等地近海形成春季渔讯，9～10月在浙江北部海区形成秋季渔讯。
四、营养价值
1、增强体质：大黄鱼有增强体质的功效，得益于大黄鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、美容养颜：大黄鱼有美容养颜的功效，得益于大黄鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
3、健脑益智：大黄鱼有健脑益智的功效，得益于大黄鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
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