1、物种：大闸蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹等，虽然在淡水中生长，但却要在河口附近的浅海中繁殖，每年秋季成熟个体顺流而下至河口交配、产卵，卵孵化并成长至幼蟹后再逆江洄游至淡水中肥育。
2、产地：大闸蟹在我国北起辽河南至珠江均有分布，尤以长江中下游流域及附属湖泊中最常见，比较著名的有阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、宝应湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、太湖大闸蟹、军山湖大闸蟹、梁子湖大闸蟹等。
3、时间：大闸蟹上市时间因产地不同而不同，例如阳澄湖大闸蟹一般在9月中旬(中秋节前夕)上市，持续到12月上旬陆续下市，事实上农历九月和十月也是吃大闸蟹的黄金时间，其中九月母蟹的蟹黄最丰满，到了十月公蟹的蟹膏最丰富。
综上所述，大闸蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物，学名中华绒螯蟹，亦称河蟹、毛蟹等，上市时间因产地不同而不同，但一般集中9月中旬(中秋节前夕)上市，持续到12月上旬陆续下市，其中九月母蟹的蟹黄最丰满，到了十月公蟹的蟹膏最丰富。
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