一、鱼种定义
鳑鲏是常见的小型淡水鱼类，别称四方皮、镜鱼、彩圆儿等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳑鲏亚科鱼类的统称，但鳑鲏亚科分属意见并不统一，主流是分成鳑鲏属、鱊属、田中鳑鲏属三属，我国有3属21种，常见的有中华鳑鲏、高体鳑鲏、大鳍鱊等。
二、食用论述
鳑鲏能吃。鳑鲏是常见的小型淡水食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效，最适合气血不足、体质虚弱、营养不良的人群食用，唯一的缺点就是刺太多了，可用油炸至金黄酥脆后可连刺一起食用，此外若处理不干净容易有苦味。
三、产地分布
鳑鲏分布非常广泛，原产于亚欧大陆，广泛分布于东亚、东南亚、欧洲等地，其中尤以亚洲东北的中国、朝鲜半岛、日本、俄罗斯远东地区最常见，我国除西北高原地区外各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体均有分布，多栖息在淡水湖泊底层、河流浅水区，少数生活在清澈多石的溪流中。
四、食用价值
1、增强体质：鳑鲏能增强体质，得益于鳑鲏肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：鳑鲏能健脑益智，得益于鳑鲏肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：鳑鲏能美容养颜，得益于鳑鲏肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
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