一、鱼种定义
淡水红鲳鱼我国引进的淡水经济鱼种，学名短盖巨脂鲤，别称淡水白鲳、淡水鲳鱼、红鲳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属鱼类，值得注意的是淡水红鲳鱼并不是真正的鲳鱼，真正的鲳鱼指的是鲳科、鲳属海洋鱼类。
二、口感论述
淡水红鲳鱼好吃。淡水红鲳鱼是淡水食用鱼，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，不管是红烧还是清蒸都非常美味，经常食用能增强体质、健脑益智、美容养颜，但不是所有人都适合吃淡水红鲳鱼，痛风、糖尿病、过敏体质等人群就不建议吃淡水红鲳鱼。
三、营养价值
1、增强体质：淡水红鲳鱼能增强体质，得益于淡水红鲳鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础物质。
2、健脑益智：淡水红鲳鱼能健脑益智，得益于淡水红鲳鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：淡水红鲳鱼能美容养颜，得益于淡水红鲳鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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