一、鱼种论述
龙利鱼是我国传统的名贵鱼类之一，学名半滑舌鳎，别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、舌鳎科、舌鳎属暖温性近海大型底栖鱼类，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
二、产地分布
龙利鱼是暖温性近海大型底栖鱼类，喜栖息在泥沙质海底，只做近距离洄游，我国渤海、黄海、东海、南海沿岸浅海均有分布，尤以黄海、渤海最常见，越冬场集中在渤海中部和渤海海峡附近水深28米的海域，越冬期间水温在3.5～5.0℃范围内。
三、生活习性
1、水层：龙利鱼是底栖性鱼类，平时多蛰伏在海底泥沙中，觅食时不跃起，匍匐于底部摄食。
2、水温：龙利鱼是广温性鱼类，生存水温3～35℃，最适水温14～24℃，适盐范围14～33‰。
3、食性：龙利鱼是肉食性鱼类，主要以底栖虾类、蟹类、小型贝类、沙蚕、小型鱼类等为食。
四、食用价值
1、增强体质：龙利鱼肉有增强体质的功效，得益于龙利鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：龙利鱼肉有健脑益智的功效，得益于龙利鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：龙利鱼肉有美容养颜的功效，得益于龙利鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性。
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