一、鱼种论述
| 界 | 动物界 | 门 | 脊索动物门 | 纲 | 硬骨鱼纲 |
| 目 | 鲽形目 | 科 | 菱鲆科 | 属 | 菱鲆属 |
| 种 | 大菱鲆 | 别称 | 多宝鱼、瘤棘鲆、欧洲比目鱼 |
多宝鱼是著名的经济鱼种，学名大菱鲆，别称欧洲比目鱼、瘤棘鲆等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、菱鲆科、菱鲆属鱼类，原产于大西洋东侧欧洲沿岸，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
多宝鱼体扁平呈菱形；头部较小，两眼均位于头部左侧，眼间隔平而宽；牙齿细短，不锐利；体裸露无鳞，只在有眼侧被以少量较小于眼径的骨质突起；左右侧线同样发达，在胸鳍上方有一弓状弯曲部；背鳍和臀鳍各自相连成片，无硬棘；背鳍前端鳍条不分枝，有鳍膜相连；尾鳍小；背面青褐色，间有点状黑色素，黑色和咖啡色花纹隐约可见；腹面光滑无鳞，白色。
三、产地分布
多宝鱼原产于大西洋东侧欧洲沿岸，北起北纬68度远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛向南，一直到北纬30度远离摩洛哥沿岸的海区均有分布，尤以北海和波罗的海最常见，1992年由黄海水产研究所首次引入我国，1999年突破了大规模生产性育苗技术并推广养殖。
四、生活习性
1、环境：多宝鱼是底栖鱼类，无眼侧着底生活，最高水温28～30℃，最低水温1～2℃，最适水温14～17℃，较耐低氧，喜集群游向水面摄食，饱食后再迅速下潜并静卧在水底。
2、食性：多宝鱼是肉食鱼类，其中幼鱼阶段主要摄食甲壳类、多毛类等，成鱼阶段主要以小鱼、甲壳类、贝类等为食，人工饲养条件下可投喂新鲜杂鱼、冰鲜杂鱼或配合饲料。
3、繁殖：多宝鱼是卵生鱼类，雌鱼3龄、雄鱼2龄性成熟，自然繁殖期5～8月，繁殖盛期7月，产卵水温12～15℃，卵产于水深80～150米的沙泥质海底，怀卵量约100万粒/千克。
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