一、物种论述
鱿鱼是海鲜。鱿鱼是重要的海洋经济物种，别称枪乌贼、柔鱼、句公等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、头足纲、枪形目的统称，全世界有29科300余种，广泛分布于热带、亚热带及温带海洋中，我国沿海地区均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
二、生活习性
1、环境：鱿鱼栖息于一般性陆棚的海底，垂直移动范围可达百多米，具有集群好斗的习性，能不断变化体色以适应周围的环境。
2、食性：鱿鱼是肉食动物，主要以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又是鲨鱼、海鳗、抹香鲸等掠食者的猎食对象。
3、繁殖：鱿鱼是卵生动物，产卵期春季至秋季，产卵时游向近岸浅海，卵包于胶质卵鞘中，附着在海底的海藻、沉木等物体上。
三、代表物种
1、中国枪乌贼：中国枪乌贼是常见的一种鱿鱼，别称台湾枪乌贼，在生物分类学上属于枪乌贼科、尾枪乌贼属软体动物，广泛分布于西太平洋，我国东海、南海、渤海均有分布。
2、太平洋斯氏柔鱼：太平洋斯氏柔鱼是常见的一种鱿鱼，别称太平洋褶柔鱼，在生物分类学上属于柔鱼科、柔鱼属软体动物，广泛分布于西太平洋区，我国黄海和东海均有分布。
3、日本枪乌贼：日本枪乌贼是常见的一种鱿鱼，别称墨鱼仔、小鱿鱼、笔管蛸等，在生物分类学上属于枪乌贼科、尾枪乌贼属软体动物，我国渤海、黄海、东海等海域均有分布。
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