一、鱼种论述
宝鱼是比目鱼的一种。比目鱼是著名的经济鱼种，因两只眼睛都长在头的同一侧而得名，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲽形目的统称；多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲽形目、菱鲆科、菱鲆属鱼类，原产于大西洋东岸，1992年由黄海水产研究所首次引入。
二、生活习性
1、底栖性：比目鱼是底栖性鱼类，无眼侧着底生活，对不良环境的耐受力较强，很少游动，除头部露在外面外身体可互相叠压一起。
2、冷水性：比目鱼是冷水性鱼类，最高致死水温28～30℃，最低水温1～2℃，最适宜水温14～17℃，水温超过21～22℃时停止生长。
3、肉食性：比目鱼是肉食性鱼类，幼鱼主要摄食甲壳类、多毛类等，成鱼主要摄食小鱼、小虾、贝类等，捕猎方式因种类不同而不同。
三、代表物种
1、大菱鲆：大菱鲆是常见的比目鱼，在生物分类学上属于菱鲆科、菱鲆属鱼类，别称多宝鱼、瘤棘鲆、蝴蝶鱼等，原产于大西洋欧洲沿岸，我国山东养殖产量曾一度超过了欧洲。
2、褐牙鲆：褐牙鲆是常见的比目鱼，在生物分类学上属于牙鲆科、牙鲆属鱼类，别称偏口、高眼、平目等，主要分布于北太平洋西部海域，我国黄海、渤海等地均有分布和养殖。
3、半滑舌鳎：半滑舌鳎是常见的比目鱼，在生物分类学上属于舌鳎科、舌鳎属鱼类，别称大比目鱼、鳎目等，主要分布在黄海、渤海、东海、南海等地，尤以黄海、渤海最常见。
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