一、鱼种定义
光唇鱼是常见的小型淡水鱼类，别称溪石斑、罗丝鱼、石斑鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、光唇鱼属的统称，肉质鲜嫩，可作食用鱼，体色鲜艳，可作观赏鱼，具有极高的食用价值、观赏价值和经济价值。
二、口感论述
光唇鱼好吃。光唇鱼是名贵淡水食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，口感有点像鸡肉，素有“水中鸡肉”的美誉，经常食用能补虚损、益精气、健脾胃，唯一的缺点就是小刺太多了，但用油炸至金黄酥脆后可连刺一起食用。
三、食用价值
1、增强体质：光唇鱼能增强体质，得益于光唇鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：光唇鱼能健脑益智，得益于光唇鱼肉富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：光唇鱼能美容养颜，得益于光唇鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
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