一、鱼种定义
桂鱼和鲈鱼都是常见的食用鱼类，其中桂鱼学名鳜鱼，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属淡水鱼类，而鲈鱼则是真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈、太阳鱼科的加州鲈鱼等鱼类的统称。
二、原因论述
桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种，但一般情况下桂鱼的价格往往比鲈鱼贵，原因主要有三个方面，其一是桂鱼的养殖成本比鲈鱼高，价格自然比鲈鱼贵；其二是桂鱼的繁殖系数比鲈鱼低，不容易大量繁殖；其三是桂鱼的肉质和口感要优于鲈鱼，更受消费者青睐。
三、分布范围
1、桂鱼：桂鱼主产于亚洲东部地区，我国除西北高原外各地均有分布，尤以长江、珠江、闽江、松花江等水系最常见，最著名的有罗江鳜鱼、黄龙鳜鱼、梓江鳜鱼、微山湖鳜鱼等。
2、鲈鱼：鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼两大类，其中淡水鲈鱼主产于长江、珠江、黄河、松花江等水系中，海鲈鱼海鲈鱼广泛分布于太平洋和大西洋，我国渤海、黄河、东海均有分布。
四、生活习性
1、桂鱼：桂鱼是我国“四大名鱼”之一，喜栖息在水草丰茂的静水或缓流中，肉食性，主要以鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食，白天潜伏在水底或水草丛中，到夜晚才出来活动。
2、鲈鱼：鲈鱼是多种鱼类的统称，常见的有花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，主要以鱼类、甲壳类、底栖动物、水生昆虫及幼虫等为食。
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