一、鱼种论述
| 界 | 动物界 | 门 | 脊索动物门 | 纲 | 硬骨鱼纲 |
| 目 | 鲤形目 | 科 | 鲤科 | 属 | 青鱼属 |
| 种 | 青鱼 | 别称 | 乌鲭、青鲩、乌青、黑鲩、螺蛳青 |
黑鲩是我国“四大家鱼”之一，学名青鱼，别称乌鲭、青鲩、螺蛳青等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属大型淡水鱼类，常见个体10～20千克，最大个体可达100千克以上。
二、形态特征
黑鲩体粗壮，近圆筒形，头中大，背面宽，腹部圆，无腹棱；吻短，稍尖；口中大，端位，弧形，上颌略长于下颌；眼中大，位于头侧的前半部；鳞中大；侧线约位于体侧中轴，浅弧形，向后伸达尾柄正中；背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直；臀鳍中长，外缘平直；腹鳍起点与背鳍第一或第二分枝鳍条相对；尾鳍浅分叉，上下叶约等长，末端钝；体色青灰色，背部较深，腹部灰白色，各鳍均黑色。
三、分布范围
黑鲩主要分布在亚洲、欧洲和北美洲，中国、俄罗斯、美国、越南、日本、泰国等地均有分布，在国内除青藏高原以外长江、珠江、黄河、淮河、黑龙江、闽江等各大水系均有分布，尤以长江以南的平原地区分布最集中，长江以北各水系分布相对较少。
四、生活习性
1、底栖性：黑鲩是底栖性鱼类，一般情况下都在水体底层游动、觅食、栖息，但气温较高时黑鲩也会到中下层或中上层游动、觅食。
2、肉食性：黑鲩是肉食性鱼类，主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤其喜食螺蛳肉，偶尔也捕食虾类、水生昆虫及幼虫等。
3、变温性：黑鲩是变温性鱼类，最适生存温度25～32℃，摄食临界温度7～40℃，水温高于7℃低于40℃时都能保持一定的进食欲望。
4、洄游性：黑鲩是洄游性鱼类，一般在湖库等大型水域中育肥，秋末冬初游会到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游产卵。
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