一、鱼种定义
黑鱼是著名的淡水经济鱼种，学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、蛇头鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，除西部高原地区外全国各地均有分布，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、饲养论述
黑鱼用自来水养不会死。黑鱼是底栖性鱼类，喜栖息在水草丰茂的静水或缓流水，对溶氧量、温度、水质等因子有超强的适应性，水体缺氧时能借助辅助呼吸器官进行呼吸，甚至能在潮湿的陆地上短距离滑行，养黑鱼对水质几乎没有要求，用井水、河水、湖水、自来水等均可。
三、生活习性
1、底栖性：黑鱼是底栖性鱼类，白天潜伏水底或石缝中，夜间才出来活动，冬季则聚集在深水区避寒，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变黑鱼的栖息环境。
2、肉食性：黑鱼是肉食性鱼类，幼鱼阶段主要以浮游动物、水生昆虫、小鱼、小虾等为食，成鱼阶段主要以鱼类、虾类、蛙类等为食，食物严重匮乏时黑鱼之间还经常自相残杀。
3、广温性：黑鱼是广温性鱼类，生存水温0～41℃，最适水温16～30℃，水温高于8℃时黑鱼开始活动，水温低于6℃时黑鱼停止活动，水温接近0℃时黑鱼将自己埋在淤泥中越冬。
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