一、鱼种论述
食人鲳是凶猛的肉食性鱼类，学名锯脂鲤，别称食人鱼、水虎鱼、剪刀鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、锯脂鲤科淡水鱼类的统称，全世界共5属40余种，原产于南美洲热带内陆淡水河流中，具有一定的攻击性，对血腥味敏感，常成群结队的猎食。
二、摄食习性
食人鲳是肉食性鱼类，主要以水生昆虫、小型鱼类、甲壳类、蠕虫、腐烂的动物尸体等为食，性情凶猛，常成群结队的猎食，对血腥味敏感，任何一点血腥味都会激起大群食人鲳的狂暴攻击，牙齿非常尖锐、锋利，可像外科医生的手术刀一样撕咬、切割猎物，也有攻击人的记录。
三、代表品种
1、锯脂鲤属：锯脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(Serrasalmus属)，观赏鱼爱好者常简称S属，代表物种有纳氏锯脂鲤、多斑锯脂鲤、卡氏锯脂鲤、艾氏锯脂鲤、驼背锯脂鲤等。
2、臀点脂鲤属：臀点脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(Pygocentrus属)，观赏鱼爱好者常简称P属，代表物种有纳氏臀点脂鲤、凯里臀点脂鲤、委内瑞拉臀点脂鲤、迷人臀点脂鲤等。
3、锯啮脂鲤属：锯啮脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(Pristobrycon属)，代表物种有斑鳍锯啮脂鲤、条纹锯啮脂鲤、端棘锯啮脂鲤、金色锯啮脂鲤、亚马逊河锯啮脂鲤等。
4、下锯脂鲤属：下锯脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(Catoprion属)，本属已知的物种只有下锯脂鲤一种，分布于巴西的亚马逊河、奥里诺科河、巴拉圭河等淡水河流中。
5、尻锯脂鲤属：尻锯脂鲤属是锯脂鲤科的一个属(Pygopristis属)，本属已知的物种只有尻锯脂鲤一种，本分布于南美洲的奥里诺科河、亚马逊河下游和圭亚那的淡水河流中。
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